丘泰球，任娇艳，杨日福主编2018 年出版427 页ISBN：9787030578846
本书主要从食品物理加工技术的技术特点、应用前景、装置设计、工艺流程、机理探讨等方面阐述了食品物理加工技术，重点介绍了超声波、电场、微波、压榨、非热物理加工、超临界CO2流体、亚临界水，共结晶技术及...
董银卯，诸淑琴等编著2001 年出版322 页ISBN：7542720627
本书在剖析了芦荟叶的组成及化学成分的基础上，较系统地介绍了芦荟制品加工技术、芦荟保健食品及药品加工管理技术和芦荟化妆品生产管理技术。限于篇幅，其它芦荟产品的加工技术介绍比较简单。.本书不仅适用于...
甘士明主编；农业部农产品加工业领导小组办公室编2006 年出版190 页ISBN：7109106942
本书内容包括：我国现状、问题；战略目标；战略重点与发展方向；重大关键技术及要求；政策建议与保障措施等几方面问题以及提出了农产品加工的关键筛选技术。...
车云波，林春艳主编；孔保华，王娟丽主审2011 年出版219 页ISBN：9787502634155
本教材包括十二章内容，主要有肉的结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肉灌制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制...
沈健基，双福主编2014 年出版128 页ISBN：9787518006854
本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全，囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，更重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，配有600余图片，60～70道菜品实例，并附......
王庆煌主编2012 年出版421 页ISBN：9787030362940
本书仅介绍独具特色的胡椒、咖啡、香草兰、芒果、菠萝、香蕉、椰子、槟榔、腰果、天然橡胶、剑麻11种热带作物及其产品的加工原理和共性技术以及新加工技术的应用，如超临界萃取技术、微膜囊技术、冷加工技术...
金连登，朱智伟主编；中国水稻研究所，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所编著2004 年出版295 页ISBN：7801677366
本书以贯彻实施有机食品相关技术标准为基础，以指导有机稻米生产科学有序发展为主线阐述了技术要点。
王璃，胡训甫编写2005 年出版257 页ISBN：7542910302
本书稿是专为投资小工厂的业主编写，以简洁的方式将小型加工，制造业所涉及到的会计业务作一个较全面、系统的介绍。
