热带作物产品加工原理与技术

本书仅介绍独具特色的胡椒、咖啡、香草兰、芒果、菠萝、香蕉、椰子、槟榔、腰果、天然橡胶、剑麻11种热带作物及其产品的加工原理和共性技术以及新加工技术的应用，如超临界萃取技术、微膜囊技术、冷加工技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术、膨化技术、分子改性技术和综合利用技术等，并结合编者研究团队多年潜心研究的新技术新成果。