陈黎洪主编；肖朝耿，何世宝，沈军达，顾秀英，张金党，王惠娟，赵永高，乔龙山，张胜富，徐翼虎，曹尧金编2004 年出版137 页ISBN：7508232798
本书包括：蛋的基本知识、溏心皮蛋加工技术、红心咸蛋加工技术。
刘光定，冯金广主编2014 年出版463 页ISBN：9787564511487
本书根据项目教学和基于工作过程的要求编写，从数控技能的应知、应会两方面入手，全面系统地介绍了数控加工及相关的基础知识和操作技能。可作为高职高专数控、机械制造、模具、机电一体化等专业的教材，也可作为...
高海生，柴菊华主编；王爱军，王保海，孙世贤等编著2009 年出版162 页ISBN：9787508257051
本书内容包括：影响葡萄果实品质的因素、贮藏前的商品化处理、采后损耗及控制、贮藏保鲜技术、贮藏期间病害及防治，以及果汁饮料、果脯蜜饯、干制品和自酿葡萄酒生产技术。...
马涛主编2015 年出版234 页ISBN：9787122219770
本书主要介绍面包生产原料的性质和作用，针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中的问题分析和解决方法、各种面包的生产配方，特别是对各类面团制作方法和发酵方...
刘会珍，刘桂芹主编2015 年出版321 页ISBN：9787511621276
本书从果蔬贮藏基础知识、果蔬采后商品化处理、果蔬贮藏方式与管理、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工生产技术几个方面进行了阐述，内容充实，图文并茂，适用于新型职业农民、生产一线的技术人员 ...
罗冬平主编；姜志宏，王英惠，罗许纪副主编；罗华云，何萍，谢晖，占丽娜，周林玉，刘森忠参编2016 年出版248 页ISBN：9787111523635
本教材“理念超前、目标明确、思路清晰、方法得当、实用性强”。是一本非常实用的学习和工具书，希望同学们慢慢品味，并利用它好好学习，它将伴随您渡过大学艰辛而又有成就的学习生活，并为您在“工程师”成长的道...
张玉，刘平主编；张镭，魏红副主编2014 年出版289 页ISBN：9787551706858
本书为高等机械和仪器类基础课教材，本书采用我国公差、配合和检测新标准，系统地介绍了各种标准的基本概念、基本原理及其应用，概念阐述清楚，难点分析深入，各章均配备了适量的习题，可供读者使用。...
杨清德，谭定轩，吴雄主编2015 年出版133 页ISBN：9787562492863
本书是中职教材《电子测量技术与仪器》（谭定轩、杨鸿主编，重庆大学出版社出版）的配套用书，参照国家职业技能鉴定规范并结合近几年对口高职升学考试大纲的要求编写而成。本书按照原教材的内容及顺序编写，从学习目...
杨海燕主编2010 年出版408 页ISBN：9787109130548
本书主要阐述了果品贮藏原理和方法、新疆特色鲜食果品的贮藏技术及新疆特色干果的贮藏技术；特色果品原料的品质及预处理、果品的速冻、干制、糖制、果酒与果醋以及特色坚果加工和果品的综合利用。...
