孙健，何雪梅，李丽主编2015 年出版328 页ISBN：9787511621313
本书详细介绍了我国亚热带地区大宗水果（香蕉、芒果、桑椹、荔枝、龙眼、果蔗）的生产和加工现状，从工艺流程、操作要点和质量标准等方面全面论述了亚热带大宗水果的产地加工技术，是一部内容丰富、兼具科学性和实...
陈历俊，乔为仓主编2010 年出版398 页ISBN：9787501973880
本书共8章。内容包括：第一章绪论；第二章酸乳加工中常用的原辅料；第三章酸乳加工设备；第四章酸乳的生产技术；第五章酸乳发酵剂；第六章酸牛乳发酵过程中的生物化学变化；第七章酸乳质量的控制；第八章其他发酵乳......
曾强，曾美霞主编2010 年出版145 页ISBN：9787535763815
本书介绍了以红薯、土豆、魔芋、地瓜、大豆、绿豆、花生、芝麻、核桃等为原料的162种食品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、产品特点等，为读者提供实用、经济的食品加工技术。...
王庆海编著2010 年出版186 页ISBN：9787115224095
本书分为编程篇和操作篇，包括数控铣床/加工中心概述、编程工艺基础、编程几何基础、基本编程指令、简化编程的常用方法、典型零件的编程实例、操作基础、加工前的准备、加工中的控制、加工后的处理、典型零...
张继媛，张秀珍，喻枫主编；李双，王晓东，许晶等副主编；王晓东主审2013 年出版293 页ISBN：9787560982809
本教材在编写过程中将普通车削、普通铣削中级工技能鉴定的相关内容融入其中，并通过给定零件的工艺安排及加工过程介绍，使读者对零件的机械加工工艺制定过程有一个较全面的了解。本书分为三篇：第一篇为车削加工...
邬关荣著2007 年出版357 页ISBN：7505859811
本书着重论述了我国服装加工贸易转型现状、贸易升级、理论研讨，进一步强调了我国服装的贸易升级优化模式，加工贸易转型升级的必要性、紧迫性。...
曾学英编著2014 年出版257 页ISBN：9787501995943
本书通过豆制品加工概述；豆制品添加剂；豆制品加工原料、设备与工艺；传统豆制品加工技术；豆制品食用常识等五部分详细介绍了以中小规模企业生产豆制品加工过程中经常遇见的一些疑难问题，对各种产品生产的关键技术...
徐金凤主编；吴慧媛主审2012 年出版156 页ISBN：9787121179662
本书内容按模块编写，各个模块既相互独立，又相互关联，内容由浅入深，图文并茂，通俗易懂。全书共分为6个模块，主要内容包括车工、钳工、轮换工种（铣削、刨削、磨削、齿轮加工）等机械加工基本技能训练。重点突出......
