赵庆梅主编2011 年出版202 页ISBN：9787309082760
本书共分九章，其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。...
刘秀珍著2008 年出版370 页ISBN：9787202049426
本书作者多年从事人事人才工作的理论研究文集与如何执行政策、如何服务等工作心得。
孙丽坤，盖玉妍，吴宝宏编著2007 年出版215 页ISBN：9787560246017
本书与现行教材同步，对教材中涉及的主要知识点进行全面、透彻的解析，使学生更好地掌握所学知识。
Jean Withers and Carol Vipperman著；周鸿钧译1995 年出版195 页ISBN：9576250374
