潘海颖,王崧主编;徐辉,吴峥,宋蓉副主编2015 年出版305 页ISBN:9787560998329
本书介绍各类酒水如白酒、黄酒、啤酒、咖啡等的制作过程及服务要领,以及酒吧人员的管理等。
傅启鹏主编1991 年出版378 页ISBN:7040071800
本书着重阐述了餐饮在饭店的地位及作用、服务员的服务技能以及中西餐必备的服务知识、餐饮管理基础知识。
卢晓主编2009 年出版288 页ISBN:9787302200338
本教材从景区概念及相关基本定义入手,从服务于管理两个大方面进行了深入的探讨。
田芙蓉主编2004 年出版249 页ISBN:7810688278
本书讲述酒水知识及酒吧服务与管理,具体细分为饮料的分类、软饮料、配制酒及鸡尾酒、酒吧概述、服务及管理各章节。