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中国川菜制作大全 荤凉菜类·素凉菜类·小吃类·泡菜类
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金洋编著2000 年出版228 页ISBN：780595433X
凉菜谱
肖宝林，肖坤编1981 年出版186 页ISBN：7538800352
药膳凉菜
彭铭泉主编2008 年出版56 页ISBN：7504851000
本书详细地讲解了药膳菜肴的制作方法。介绍了药膳菜肴的防病、治病、强身健体的保健作用等。
酒店流行菜 凉菜
食尚文化组织编写2010 年出版73 页ISBN：9787122078353
本书介绍了凉菜制作的基础知识。
四季凉菜
柳岸等编著1993 年出版172 页ISBN：7805774226
酒店热卖凉菜
王正辉主编2006 年出版122 页ISBN：7538148094
本书介绍了十余家高档酒店的热卖凉菜100余例。
麻辣凉菜新厨艺
唐文彬，单晓彬，张震主编2006 年出版88 页ISBN：7537533555
餐前佐酒小凉菜
刘自华主编2003 年出版180 页ISBN：7503832738
川式素菜凉菜
芬芬编1994 年出版155 页ISBN：7562112398
凉菜
“大众菜谱”编写组编2004 年出版121 页ISBN：750194301X
本书主要介绍了日常生活中常见食材的凉菜做法，全书共200余道菜，并附有相关做菜提示。
