竺尚武编著2009 年出版293 页ISBN：9787501965625
本书共十二章，第一章为绪论；第二章介绍火腿的生产工艺和制作原理；第三章介绍火腿风味的形成过程；第四章介绍火腿肌肉颜色的形成过程；第五章介绍火腿中的微生物，重点是火腿中的致病微生物、致腐败微生物以及微生.....
卓勇等编著2013 年出版344 页ISBN：9787302307327
本书以法国SPRING Technologies公司开发的NCSIMUL数控加工仿真软件使用教程为模板，以中文界面的形式进行讲解。为了便于不同层次的用户，在内容的组织和章节的编排方面深入浅出，综合考虑数控仿真软件的实际应用...
（加）Fereidoon Shahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版507 页ISBN：9787518407859
第五卷介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂的吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处......
余岩主编；蔡菊副主编2012 年出版209 页ISBN：9787564063344
本书着重介绍各类工程材料的组织结构、热加工工艺及性能特点和应用范围，去掉过深的理论和繁冗的工艺细节，保留必要的原理和工艺技术，以使读者掌握必要的材料及热加工知识和有关的基本理论。主要内容包括：金属材...
陈强主编；冯启廉副主编2012 年出版343 页ISBN：9787308099042
本书以制作三维机械手为载体，将德国职业教育“双元制”模式中的“引导文教学法”贯穿于机械手模型加工，每个环节都采用引导文教学法的六个步骤进行实训与教学。全书共有绪论和七大模块：绪论主要介绍“引导文教...
GB/T 23734-2009《食品生产加工小作坊质量案例控制基本要求》图解
马爱进，刘文主编2009 年出版66 页ISBN：9787502364021
本书以图文结合的方式对食品生产加工小作坊的质量安全控制基本要求进行指导和阐释，可供食品生产加工小作坊的工作者参考使用。
郑贞平，张小红，伊伟明编著2007 年出版470 页ISBN：7121035715
本书是一线高级工程师合作的力作。全书从工程实用的角度出发，通过实例精讲的方式，详细介绍UGNX4.0中文版数挖加工的流程、方法和技巧。全书共分十七章。本书语言简洁、讲解直观、操作步骤详细；实例丰富、实用...
曹旺萍主编2008 年出版134 页ISBN：9787040256345
本教材是根据《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高［2006］16号）文的要求，并结合无锡职业技术学院国家级示范性高职院校建设课程改革而编写的。本书在课程教学设计上，以四阶段教学法即资讯—...
杨洋，陈红江主编；杨文，刘海明副主编2007 年出版320 页ISBN：711516214X
数控加工技术及编程是数控、模具、机电等专业的一门重要的专业技能课程。为了适应当前制造业发展的新形势，培养越来越多的技能型技术应用人才，我们编写了本书。主要内容包括数控加工工艺基础、数控编程基础、...
