贾敬敦，马海乐，葛毅强，魏珣著2016 年出版341 页ISBN：9787030468109
本书将站在推进国际食品科学学科发展、食品产业技术进步的战略高度，对不同食品物理加工方法的科学研究、技术开发、装备研制、成果产业化的进展进行论述，对其今后发展的趋势进行预测，对存在的问题提出建议，因此...
周晓宏主编2013 年出版268 页ISBN：9787512337060
本书介绍了应用加工中心加工简单和中等复杂零件的技术和技能。内容包括：切削基础、工艺与夹具、FANUC系统加工中心的基本操作、FANUC系统加工中心对刀和程序运行、台阶垫块的铣削、凸轮铣削、样板铣削、孔系...
张春晖主编2014 年出版118 页ISBN：9787109184800
本文主要介绍了发酵肉制品在发酵过程中的一些物理、生化方面的变化，常用的微生物发酵剂及发展趋势，国内外发酵肉制品传统和现代的生产工艺及操作要点，以及一些质量控制体系等，旨在解决我国发酵肉制品生产中遇到...
张孔海主编；李建芳，吴斌副主编2014 年出版340 页ISBN：9787501995271
本书综合了食品保藏技术、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产食品加工技术、水产食品加工技术、饮料加工技术与发酵食品加工技术等课程内容。本着理论精讲、重在实践操作的原则，重点构建果蔬食品加工...
王吉华，陈伟主编2013 年出版1250 页ISBN：9787535776679
本手册共分十三章。内容主要包括：常用资料、公差配合与表面粗糙度、常用材料性能与应用、机械零件、刀具、车削加工、铣削加工、磨削加工、钳工加工、齿轮加工、难切削材料的加工、机械零件检测、特种加工与...
魏康民主编；王彦宏副主编2010 年出版184 页ISBN：9787111099130
本书是根据中等职业学校重点建设专业机械制造与控制专业的基本要求编写的。本书从培养学生的综合职业能力出发，以工艺为主线，从工艺系统角度将“金属切削原理与刀具”、“金属切削机床概论”、“机床夹具设计...
