中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）编著2018 年出版104 页ISBN：9787109247413
《鸡屠宰检验检疫图解手册》是由中国动物疫病预防控制中心组编编写的丛书中的一种，由潍坊牧院李汝春教授主编。全书共分5章，从检验检疫基础知识图解、鸡宰前检验检疫图解、鸡宰后检验检疫图解、实验室检验图...
中国动物疫病预防控制中心，农业农村部屠宰技术中心编著2018 年出版122 页ISBN：9787109247307
本书系统科学地介绍了鸭屠宰检验检疫的基础知识及全部操作流程，是一本规范屠宰检验检疫过程的实用图解，主要包括检验检疫基础知识、鸭的宰前检验检疫、宰后检验检疫、实验室检验以及结果的处理（小慧、无害化处...
中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）编著2018 年出版125 页ISBN：9787109248892
本书内容主要包括鹅屠宰检验检疫基础知识图解、宰前检验检疫图解、宰后检验检疫图解、实验室检验图解和检验检疫结果处理图解五个部分。为突出实用性与可操作性，内容采取以图解方式为主，图文并茂的方式，覆盖了...
中国动物疫病预防控制中心，农业农村部屠宰技术中心编著2018 年出版161 页ISBN：9787109249356
《羊屠宰检验检疫图解手册》是由中国动物疫病预防控制中心组编编写的丛书中的一种，由潍坊牧院李汝春教授主编。全书共分5章，从检验检疫基础知识图解、羊宰前检验检疫图解、羊宰后检验检疫图解、实验室检验图...
中国动物疫病预防控制中心，农业农村部屠宰技术中心编著2018 年出版136 页ISBN：9787109247765
《兔屠宰检验检疫图解手册》提纲第一章 检验检疫基础知识图解第一节 兔屠宰检验检疫有关专业术语图解第二节 兔屠宰检疫有关疫病的临床症状及主要病理变化图解第三节 兔屠宰检验有关品质异常肉图解第四节 ...
王诚等主编；刘国柱等编著2007 年出版205 页ISBN：750824656X
本书内容包“畜禽屠宰检疫的概念、目的和作用，畜禽屠宰检疫的组织与实施，畜禽屠宰检疫的岗位设置与岗位职责，生猪、牛、羊、禽类的屠宰检疫，畜禽产品的检疫处理，屠宰检疫的监督与管理，畜禽常见疫病的检疫等。...
何朝庄编著2003 年出版213 页ISBN：7541619213
本书收集了牛、羊、猪、犬、狐、兔和禽类近百种动物疫病及屠宰加工过程中肉尸、内脏的非疫病变化图片700余幅，并对特征性变化作了详细的文字描述。...
陈平衡著2010 年出版317 页ISBN：9787811179835
本书就肉猪屠宰场的规范化建设，屠宰设施的使用方法和规格做了较为详细的介绍。讲述了从生猪的致死到肉品的分类贮存以及出场等一系列的操作规程和具体的方法。...
施宗伟著2017 年出版336 页ISBN：9787502642822
本书的编写背景是2014年11月习主席访澳期间与澳大利亚签订每年进口15万头澳牛的协议，之后重庆市丰都县在质检总局和重庆检验检疫局的支持下，于2015年12月份首批进口150头澳牛，实现了澳牛进口的“破冰之旅”。...
王玉顺主编2010 年出版352 页ISBN：9787511602466
《肉品加工与卫生检疫》全书共分十二章，28万字，包括肉类加工厂、屠宰场的建筑规划、动物宰前的卫生检疫、动物宰后检疫、组织和器官病理变化的鉴定与处理、病害、异常肉品的鉴定和处理、肉品科学、肉品冷藏、...
