柯俊年，黄景龙编2009 年出版95 页ISBN：9787543650640
鸡腿排怎么煎才不会变形？如何让大块肉煮得软烂入味，如何炒肉丝才嫩不结块、不粘锅？这本书告诉你一般食谱不教，妈妈也说不出来为什么的烹调小技巧。跟着老师学烹饪，轻松入厨不再是难事。...
上海图书馆整理2012 年出版508 页ISBN：9787543955134
二十世纪三十年代，作为《申报》创刊六十周年系列改革成果之一，申报馆退出了以介绍日、苏、美、德等各国现状为主，兼及本国国情和文化艺术的《申报丛书》和《申报越看社丛书》，意在此民族危亡关头，使国人更好地了...
王计财编著2005 年出版348 页ISBN：7508234545
本书汇集与读书有关的知识，集思想性、实用性、常识性、趣味性、资料性于一体。
共享智慧 北京市市长国际企业家顾问会议第六届年会 2004年 顾问咨询报告汇编
徐玉伟主编；北京市市长国际企业家顾问会议秘书处编2005 年出版140 页ISBN：7501766509
本书是北京市市长国际企业家顾问会议第六届年会（2004年）顾问咨询报告汇编。
张怀玉主编2004 年出版75 页ISBN：7040151898
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材《烹饪营养与卫生》配套学生用书。本书严格按照教材的章节编写，题型多种多样，包括填空题、选择题、判断题、简答题、问答题等。本书可作为中等职业学校烹饪专业学生用...
霍力主编；刘兴华副主编；黄玉海参编；石长波主审2012 年出版245 页ISBN：9787563722747
本书立足于餐饮业所用烹饪原料的整体范围，注意使学生较为全面地掌握烹饪原料共性知识，对具体原料的选择注重实用性与典型性的结合。本书主要包括概论、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的资源和分类、...
