姚守拙编著2006 年出版282 页ISBN:7502587950
本书阐述了各类化学与生物传感器的基本原理、检测技术、方法特点和实际应用。
李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN:9787030200181
本书论述中国古代酒的发酵技术与演变,大豆的加工与发酵技术,食品的加工与保存,茶叶的加工与利用,食品与营养缺乏症等。