朱树刚主编；李金山，罗连国，张永辉等编著2009 年出版147 页ISBN：9787508256580
本书作者从南北各地众多不同风味的私房菜中，精选了当今餐饮市场最受欢迎的200多个品种，一一讲授了每款菜肴的用料、制法及操作要领，既可供大小饭店参考，也可供广大家庭阅读使用。...
戴忠良，潘跃平主编2007 年出版104 页ISBN：9787534556371
本书内容主要包括介绍青花菜的品种、市场、栽培、保鲜储藏等相关技术知识。
陆义宏主编2006 年出版59 页ISBN：7534548381
为弘扬祖国烹饪文化，作者对被认可、有创新、口味佳、便于制作的豆制品菜肴作品加以梳理、提炼汇编成集。本书图文并茂，易学易懂，是一本实用的烹饪书。...
琚杰著2007 年出版103 页ISBN：750195612X
本书为介绍新式影雕及创新菜谱的专业饮食书，读者为广大专业厨师。书中主要介绍了创新菜品50多种，以及最新食雕方法影雕50多款，制作过程详细，图片精美，一菜一图，彩色铜版纸印刷，是广大厨师学习菜品制作及雕刻技......
