李勇主编2005 年出版325 页ISBN:7502563822
本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、冷库与冷藏链等。...
郭鹏主编;河南省机关事业单位技术工人考核培训教材编委会编2006 年出版484 页ISBN:7801894979
本书为河南省机关事业单位技术工人考核培训机械加工专业培训用书。
刘厚诚,刘新琼,李秀红等编著2004 年出版312 页ISBN:7109087212
本书介绍了71种野菜的形态特征、生长环境、营养保健作用、实用方法及加工技术。