谷物加工技术相关电子书下载

桥著2011 年出版140 页ISBN：9787806209622

本书是作者多年来创作的诗歌作品集。

薛效贤，张月，李翌辰编著2015 年出版348 页ISBN：9787518017478

本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加...

余泳昌主编2010 年出版162 页ISBN：9787807397892

本书对谷物收获机械常见故障产生的现象、原因及维修方法作了详细的介绍，包括小麦、玉米、水稻三种收获机械。内容较全面，图文并茂，层次较清晰，具有较强的实用性。可作为谷物收获机械驾驶、维修人员及科技工作者...

（日）井上洁著；帅元伦，于学文译1983 年出版206 页ISBN：15034·2521

于国萍，吴非主编2010 年出版267 页ISBN：9787030277534

本教材从三个层面详细介绍谷物化学的内容。首先，在世界范围内介绍主要谷物的历史、来源、利用和籽粒结构等情况。其次，从谷物本身的角度介绍其中的水分、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等营养成分...

姚惠源编1991 年出版519 页ISBN：7534512638

上海科学技术情报研究所编1979 年出版70 页ISBN：16192·8

中国人民大学商品学教研室编译1954 年出版139 页ISBN：

商业部赴美“谷物科学与工业”教育考察组编1983 年出版235 页ISBN：

卞科，郑学玲主编2017 年出版400 页ISBN：9787030517432

本书在叙述谷物化学组分的基础上，重点侧重谷物各化学组分在谷物储藏加工等产后全链条中的化学特性变化、相互作用及对谷物储藏加工品质的影响。本书内容包括绪论、主要谷物、谷物主要组分的化学特性、谷物中...