蒲云峰，张锐利，叶林主编2019 年出版308 页ISBN：9787502291969
食品是人类赖以生存的最主要的生活资料，一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的重要标志。食品工业被称为“生命工业”，也是国民经济中最具潜力的“朝阳工业”。本书对食品加工新技...
孟宪军，乔旭光主编2012 年出版258 页ISBN：9787501987559
全书共设十一章，内容主要涉及果蔬加工的基础知识、果蔬罐制、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、脱水果蔬制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和...
何志礼编著2003 年出版395 页ISBN：7536450613
本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。
席北斗主编2006 年出版319 页ISBN：7118042072
本书介绍有机固体废弃物来源、种类、污染特性、有机固体废弃物资源化、无害化好氧和厌氧处理技术、有机固体废弃物处理处置技术研究展望等。...
孙振钧主编2004 年出版280 页ISBN：7502551514
本书从我国有机废物的来源、结构特点和污染危害入手，分析了采用物理、化学、生物处理处置方法的利弊，论述了微生物的作用及转化有机废弃物的新思路、新技术。...
施惠生主编2005 年出版257 页ISBN：7502570756
本书介绍了生态水泥在国内外的现状和发展概况、阐述了水泥生产与人类生态环境之间的关系、工业废渣和城市生活垃圾等各类固体废物在生态水泥基料生产中的利用。...
任芝军主编2010 年出版343 页ISBN：9787560330068
本书系统介绍了固体废物的基本特征，包括概念、产生、分类、危害等，目前的综合管理方法，固体废物处理技术与处置技术，以及在工业、农业和城市等领域中固体废物的资源化利用技术。...
程方主编；李宏翻译2003 年出版650 页ISBN：7504635197
近几年由于果蔬汁产品引发的食源性疾病明显增加。关于控制危害的HACCP系统，是国内外均采用的食品加工的安全系统。本书全面介绍了这个系统。...
