韩建春，邵美丽，郭鸰编著2011 年出版269 页ISBN：7566102133
本书从教学、科研和生产实际出发，以酸奶为主线，从酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了：酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学、酸奶生产技术、酸奶的感官评...
迟玉杰编著（东北农业大学食品学院）2009 年出版320 页ISBN：9787501966707
本书共分为十三章，包括蛋与蛋制品的重要性和蛋制品的市场概况、蛋的化学成分与特性、再制蛋加工技术、风味方便蛋制品加工技术、液态蛋加工技术、蛋品饮料加工技术、蛋黄酱加工技术、蛋粉加工技术、溶菌酶提...
刘新录主编2007 年出版100 页ISBN：9787109116023
本书介绍了蔬菜生产全过程中的产地环境选择、无公害蔬菜栽培技术、无公害施肥技术、无公害植保技术等。
陶瑞霄主编；邓林副主编2018 年出版117 页ISBN：9787536490307
《主食加工实用技术》详细介绍了主食加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的主食分为挂面、馒头、油炸食品和杂粮制品等，同时对主食制品的质量安全与分析检测也进行了介绍。作者从原辅料选材、工艺流程、关...
高本刚编著2001 年出版297 页ISBN：7801572076
本书以问答的形式，用科学、通俗的语言分别介绍了猪的生理特点、生长环境条件，科学饲养管理，猪的选种，繁殖，常见疾病的防治等。重点介绍了如何提高养猪的经济效益，各种猪产品的最新加工技术等。...
范双喜主编2004 年出版682 页ISBN：7109084132
本书系统地介绍了蔬菜学基本知识，生产基本技术，对蔬菜病虫危害症状，发生原因进行了分析，阐述了农业生态综合防治为核心的病虫害防治技术；白菜类、甘蓝 类、芥菜类、芽苗类、豆类、根菜类、多年生蔬菜和食用菌等....
