功能食品论文集相关电子书下载

刘厚清，王翠兰编著2016 年出版234 页ISBN：9787109217058

在导致疾病、亚健康状态等的诸多原因中，饮食习惯不良是主要原因之一。另一方面，根据三功能理论，增强免疫力、预防疾病、维持健康应是食物的重要功能之一。目前，国内已有较多的论证各种蔬菜、肉类、水果的健康饮...

丛艳君，薛文通编著2011 年出版231 页ISBN：9787501978465

本书分为两大部分：第一部分主要介绍食品蛋白质的组成与特性，蛋白质的改性修饰技术，活性蛋白质和肽的制备工艺、质量控制及制备实例；第二部分重点介绍活性蛋白质和肽在增强免疫功能、延缓衰老、改善睡眠、辅助降...

2222 年出版0 页ISBN：

（美）KeShun Liu，李次力等译2009 年出版276 页ISBN：9787501965649

本书第1章主要论述大豆的化学组成、营养素和生物活性成分的分类、保健作用及加工时的变化；第2章介绍市场上各种可食性大豆制品，旨在使读者和消费者了解和选择各种食用大豆产品从而获得其保健作用；第3章和第4章...

赵光明主编2007 年出版2372 页ISBN：

赵光明主编2007 年出版932 页ISBN：

赵光明主编2007 年出版1290 页ISBN：

赵光明主编2007 年出版1694 页ISBN：

赵光明主编2007 年出版4154 页ISBN：

赵光明主编2007 年出版3290 页ISBN：