惠伯棣主编2005 年出版336 页ISBN：7501945845
本书介绍了类胡萝卜素的结构与命名，类胡萝卜素的物理及化学性质，天然类胡萝卜素的分布与生物合成，类胡萝卜素的人工合成，类胡萝卜素的制备与分析，研究实例，产业与应用等。...
库热西主编2010 年出版275 页ISBN：9787030264893
本书本着“少而精”的原则，重点介绍了医学院校医学生必须掌握的生物化学的基本知识和基本理论，为后续课程的学习打下基础。本书为新疆自治区卫生厅立项的教材。...
潘宁，杜克生主编2006 年出版194 页ISBN：7502588213
本书介绍了食品工业技术、人和食物的关系、概述了生物化学的基本内容和人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。
何幼鸾，汤文浩主编2006 年出版170 页ISBN：7562234272
本书为生物化学实验教材，全书分两部分，第一部分介绍了生物化学实验原理，第二部分介绍了生物化学基本实验。
何忠效主编2004 年出版406 页ISBN：7502551654
本书内容包括：生物质的制备和分析检测方法，免疫学方法在生化实验中的应用。
王淼，吕晓玲主编2009 年出版451 页ISBN：9787501968183
本书共分两大部分15章内容，第一部分为食物中各组分的特征；第二部分生物大分子在体内的代谢及调节。
