书籍 食品生物化学的封面

食品生物化学

王淼 吕晓玲主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787501968183

标注页数

451 页

PDF页数

459 页

书籍介绍
本书共分两大部分15章内容,第一部分为食物中各组分的特征;第二部分生物大分子在体内的代谢及调节。
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