刘亚光著2005 年出版192 页ISBN：753884984X
本书介绍大豆灰斑病菌毒素的液体培养条件及提取灰斑病菌素的方法等。
李喜宏，王冬洁，李平等编著2009 年出版217 页ISBN：9787109126817
本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他豆制品的加工工艺、发酵类大豆制品等内容。...
韩俊，刘功权主编2004 年出版206 页ISBN：7538846123
本书主要向读者介绍大豆的各种因子的生物功能、特性及药用价值。给人类健康带来的诸多好处。
崔洪斌主编2001 年出版321 页ISBN：7501930309
本书介绍了大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、多肽化合物、维生素Ｅ、大豆膳食纤维等大豆中的生物活性物质。
全国农业技术推广服务中心组织编写2011 年出版128 页ISBN：9787109138148
本书为“十一五”国家重点图书。内容主要介绍了大豆生产概况及种植区域、大豆营养特性与施肥技术、测土配方施肥技术。
段玉玺主编；陈立杰，王媛媛，王洪平，薛春生副主编；于佰双，马秋娟，王惠，丛东日，刘霆，朱晓峰，闫超杰2005 年出版146 页ISBN：7508237714
本书介绍大豆主要病虫草害的综合防治技术，包括病虫草害防治基础知识、主要病虫草害的发生与分布、危害及控制方法等。
刘宝泉主编2007 年出版121 页ISBN：9787807209065
本书主要介绍大豆高产的新品种，适合大豆栽培的育苗技术、播种技术、施肥技术、田间管理技术和防治病虫害的新技术、新方法、新农药，以及不同产区的品种选择，书后附有与之增产有关的各种数据速查等内容。...
李荣和，姜浩奎主编2010 年出版414 页ISBN：9787501977161
本书主要内容包括大豆加工生物学特性，大豆油脂加工技术，大豆蛋白加工技术，豆奶与豆奶粉加工技术，传统大豆制品现代加工技术（含豆腐、腐竹、豆芽、大豆素食品、豆豉、腐乳、豆酱、酱油、豆腐渣的加工技术），大豆......
谢甫绨编著2007 年出版146 页ISBN：9787508244518
本书介绍大豆标准化生产的概念和意义，大豆标准化生产的品种选择、对产地环境的质量要求、播前准备、栽培管理技术、病虫草害防治，以及大豆收获和产品质量的标准化。...
