（美）佩利特（P.L.Pellett），（美）扬（V.R.Young）主编；范文洵等译1984 年出版221 页ISBN：14048·4832
周麟祥，帅建伟编著2008 年出版325 页ISBN：9787561529676
本书包括三部分：预备知识、蛋白质分子动力学、全电子结构计算。
江松敏著2010 年出版425 页ISBN：9787802454439
本书介绍了蛋白质组学的概念、研究现状、核心技术、蛋白质功能研究方法、蛋白质的表达与纯化、蛋白质的修饰等内容，内容详实，结构严谨。...
王丽霞编著2016 年出版308 页ISBN：9787122258823
本书主要介绍了近些年来应用于食品生产过程中的新技术，包括食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品辐照技术、食品保鲜技术...
