巴黎甜点老铺的经典配方PDF电子书下载

本书为品质上乘的精装书。我社获得了这家铺子的独家出版授权，本书代表了世界顶尖级的甜点工艺与文化传承，是少有的经典之作。这是巴黎最负盛名的甜点店，更是最能代表欧式点心的经典作品。它的精致、权威、知名都为这本书锦上添花。这是位于繁华现代的巴黎一家历史最为悠久的糖果店老字号，创建于1761年，距今已有大约250多年历史。延续至今的配方，传统严格的工艺，制成了口味醇香而品种繁多的糖果和巧克力及甜点。巧克力、各式甜点、冰淇淋以及棉花糖、牛轧糖、麦芽糖、棒棒糖、杏仁糖、冰糖栗子等都是他们的招牌。

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序 8

1.蛋糕与糕饼 10

2.巧克力食谱 44

3.糖果食谱 106

4.糖渍水果与其他美味 156

5.涂抹面包的果酱与香糊 192

6.饼干食谱 210

7.冰淇淋食谱 244

8.糖汁食谱 264

附录 276

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