食物 味道的历史PDF电子书下载

这本图文并茂的书，是食品历史学家第一次尝试挖掘食物的浪漫的吸引力。这里是文明的成就，从史前到现在，到用餐的乐趣——配料，准备和演示等各方面。主编保罗·弗里德曼搜集了法，德，比，美和英的历史学家的全面的，从史前到现在的历史味道的散文。

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1 狩猎采集者和最初的种植者 史前味道的演变&艾伦·K．欧南 1

2 手中的佳物 古希腊罗马的味道&维朗妮卡·格林 29

3 追求完美的平衡 中国的味道与美食&乔安娜·韦利-科恩 65

4 消费的乐趣 中世纪伊斯兰美食的诞生&H.D．米勒 101

5 宴会与斋戒 中世纪欧洲的食物与味道&C.M．伍尔格 129

6 新世界，新味道 文艺复兴后的饮食潮流&布莱恩·考恩 163

7 消费时代的诞生 1800年以来的食物创新&汉斯·J．图特贝格 199

8 大厨、美食家和饕餮者 19、20世纪的法国美食&阿兰·德鲁阿 229

9 下馆子 餐厅的发展&艾略特·肖尔 267

10 时尚与传统 美食新风貌&彼得·斯科里埃 299

拓展阅读 324

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