入味PDF电子书下载

《入味》是一本饮食文化图书，从美食学的宏观角度，以散文随笔为主，容饮食文化、食材知识、中西菜谱、环球旅行、世界历史、古今哲学为一体，提倡一种健康古朴的饮食观。该书特点是文笔洗练，知识性极强。中西合璧的菜谱更让人垂涎欲滴。

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一、问味·折桂识香 15

红 15

辣味别传 26

自然熟的奥秘 35

公母之争 41

谈香 46

果醋本纪 53

美拉德随想录 65

上色 70

二、醉味·竹下行厨 82

千年古镇里的安乐窝 82

张妈妈的空中菜园 88

与“铁棍哥”聊天 103

叨咕出来的馅饼香 110

草原寻味记 116

“村支书” 123

应阿婆的茶园 131

三、证味·异域迷迭 143

在西雅图挖蛏子 143

鸡架的滋味 150

惑面 155

吃蟹锅想起俄罗斯大列巴 162

派克市场（Pike Place Market）溜达记 174

“觉醒的资本主义”——全食超市 183

圣诞夜的后厨 191

疙瘩汤和罗宋汤 197

塔克的食儿 205

四、推味·罗勒奔走 210

可颂与德国结 210

甜菜故事 218

萨兰高丽的胡萝卜沙拉 226

戴金帽子的鞑靼牛肉 231

西行杂碎（Chop Suey）记 242

“巨胜奴”小考 258

“weird”的食物 267

归来吧，雕胡饭 276

味由何来 284

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