书籍介绍
图书目录
第三章 果蔬的包装及运输 1
第一节 果蔬的包装 1
第二节 果蔬的运输 4
第四章 果蔬的加工与综合利用 7
第一节 果蔬的加工原理 7
第二节 果蔬加工的一般知识 11
第三节 果蔬的干制 23
第四节 蔬菜的腌制 35
第五节 果蔬的糖制 46
第六节 果蔬的罐藏 60
第七节 果汁制造 70
第八节 果酒 77
第九节 果蔬的综合利用 87
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