食品安全监督管理概览PDF电子书下载

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第一章 绪论 1

第一节 食品安全监管概述 1

第二节 食品安全监管形势与挑战 4

第三节 食品安全监管体制 8

第二章 食品安全基础知识 13

第一节 食品安全危害与风险 13

第二节 食源性疾病和食物中毒 28

第三章 食品安全法律法规 36

第一节 食品安全法律法规概述 36

第二节 国家食品安全法律法规 38

第三节 上海市食品安全地方性法规和规章 47

第四章 食品安全标准 53

第一节 食品安全标准概述 53

第二节 食品安全国家标准 56

第三节 食品安全地方标准 64

第四节 其他相关标准 70

第五章 食品安全行政许可 73

第一节 食品安全行政许可概述 73

第二节 食品生产行政许可 74

第三节 食品经营行政许可 79

第四节 特殊食品行政许可 81

第五节 “三新食品”行政许可 86

第六章 食品安全行政检查 96

第一节 食品安全行政检查概述 96

第二节 食品生产经营单位行政检查 98

第三节 特殊食品生产经营单位行政检查 106

第四节 食品添加剂生产经营单位行政检查 112

第五节 食品相关产品生产经营单位行政检查 116

第七章 食品安全行政处罚 118

第一节 食品安全行政处罚概述 118

第二节 食品安全行政处罚程序 121

第三节 食品安全行政处罚执行与结案 131

第四节 食品安全行政处罚复议与诉讼 133

第五节 食品生产经营违法行为的行政处罚 135

第六节 特殊食品生产经营违法行为的行政处罚 140

第七节 食品安全行政处罚的自由裁量 144

第八节 食品安全行刑衔接和民事公益诉讼 148

第八章 食品安全抽检监测 155

第一节 食品安全抽检监测概述 155

第二节 食品安全风险监测 158

第三节 食品安全监督抽检 163

第四节 食品安全评价性抽检 169

第五节 食品安全快速检测 171

第九章 食品标签及广告 178

第一节 食品标签管理 178

第二节 特殊食品广告监管 183

第十章 特定环节食品安全监管 188

第一节 学校食品安全监督管理 188

第二节 网络食品经营监督管理 191

第三节 农村食品安全监督管理 197

第十一章 食品安全投诉举报处置 203

第一节 食品安全投诉举报处置概述 203

第二节 食品安全投诉举报工作要求 209

第三节 上海市食品安全举报奖励 216

第十二章 重大活动食品安全监督保障 225

第一节 重大活动食品安全监督概述 225

第二节 重大活动食品安全监督保障的职责和要求 227

第三节 重大活动食品安全监督保障工作程序和内容 233

第四节 重大活动食品安全监督保障快速检测 240

第十三章 食品安全事故应急处置 247

第一节 食品安全事故应急处置概述 247

第二节 食品安全事故报告及评估 251

第三节 食品安全事故应急响应 254

第四节 食品安全事故调查与认定 257

第五节 食品安全事故流行病学和卫生学调查 259

第十四章 食品安全风险交流 274

第一节 食品安全风险交流概述 274

第二节 食品安全科普宣传 277

第三节 食品安全信息公开 281

第四节 食品安全舆情监测与应对 285

第十五章 食品安全智慧监管 288

第一节 食品安全智慧监管概述 288

第二节 食品安全信用监管 293

第三节 食品安全双随机监管 298

第四节 食品安全明厨亮灶 301

第五节 食品安全信息追溯 306

第六节 食品安全风险预警 311

第七节 食品安全智慧监管典型案例 317

参考文献 327

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