萨巴厨房 厨房必备锅具 用对锅做好菜PDF电子书下载

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初步了解全书 9

厨房里的美好生活 9

厨房里不可少的小神器 9

为了一道菜，入手一只锅 12

CHAPTER 1 中式炒锅 16

醋椒豆芽 16

蒜香红苋菜 17

油面筋杭白菜 18

炝炒圆白菜 20

家常葱烧豆腐 22

卤白菜 24

辣炒花蛤 25

油爆小河虾 26

干烧明虾 28

避风塘皮皮虾 30

侉炖小黄鱼贴饼子 32

麻婆豆腐 34

油渣空心菜梗 36

青椒炒腊肉 38

排骨炖豆角蘸卷子 40

小鸡炖蘑菇 42

爆炒鸡胗 44

销魂啤酒鸭 46

CHAPTER 2 不粘锅 50

酸辣土豆丝 50

鸡刨豆腐 52

火爆炒凉粉 54

干炒牛河 55

孜然羊肉片 56

蒜苗炒肉丝 58

肉末豇豆 60

台式肉臊 62

蚂蚁上树 64

土匪猪肝 65

虾仁滑蛋 66

青蟹炒年糕 68

CHAPTER 3 平底煎锅 72

蒜香煎牛排 72

蒜香蜂蜜煎鸡胸 74

香煎带子 75

香煎带鱼 76

浇汁煎豆腐 78

老北京糊塌子 79

冰花煎饺 80

老上海生煎包 82

脆皮韭菜盒子 84

南瓜糯米饼 86

法式厚吐司 88

牛肉帕尼尼 90

滑嫩厚蛋烧 92

巧克力酱可丽饼 94

完美单面煎蛋 95

CHAPTER 4 蒸锅 98

黑芝麻花卷 98

小笼杂粮蒸 100

珍珠丸子 101

香菇酱肉包子 102

剁椒鱼头 104

清蒸鲈鱼 106

蛤蜊蒸蛋 108

粉蒸蔬菜 109

肉饼蒸蛋 110

荷叶糯米鸡 112

CHAPTER 5 汤锅 116

高汤 116

莲藕排骨汤 117

黄瓜蛋花汤 118

海带绿豆汤 119

小锅米线 120

豪华泡面 122

自家锅煮奶茶 123

私房白斩鸡 124

盐酥鸡 126

炖羊蝎子 128

炸猪排 130

小酥肉 132

大虾天妇罗 133

盐水花生 134

卤溏心蛋 135

CHAPTER 6 砂锅 138

粉皮鱼头煲 138

咖喱鲜虾粉丝煲 140

酱焖羊肉 142

笋干老鸭煲 143

啫啫排骨煲 144

家庭版腊味煲仔饭 146

CHAPTER 7 汤煲 150

鲫鱼豆腐汤 150

白菜豆腐丸子汤 152

胡椒猪肚鸡 154

竹荪鸡汤 155

海鲜砂锅粥 156

CHAPTER 8 铸铁锅 160

铸铁锅米饭 160

西班牙海鲜饭 162

汤泡饭 164

无水葱姜焗蟹 165

酒烹蛤蜊 166

芸豆炖猪脚 167

百叶结鸡蛋红烧肉 168

咖喱牛肉 170

意式牛肉酱 172

罗宋汤 174

CHAPTER 9 高压锅 178

甜品花生汤 178

番茄青鱼 179

高压锅生蚝 180

炖牛肉 181

番茄牛尾汤 182

糖醋猪脚姜 184

清炖排骨面 186

粗粮饭 188

煮粽子 189

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