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先秦 3

概述 3

《周易》：把“蟹”归入“刚在外”的甲壳类 5

《尚书》：让中原人见识了“一蟹盈车”的“海阳大蟹” 5

《山海经》里的“大蟹”是“千里之蟹”还是群蟹的结集现象？ 7

《国语》：“稻蟹”成灾及蟹类中最早的名称 9

《礼记》里的“匡”为蟹的第一个部件名称 12

《周礼》：今称螃蟹以其“仄行” 15

《庄子》：无意间捎带出了淡水小“蟹” 18

《荀子》：提出了“蟹用心躁也”说 19

《越绝书》里的“海镜”是一个兼及了“蟹”的早期名称 22

《尔雅》里的“螖蠌”是哪一种蟹？ 23

先秦人已经吃蟹的旁证 25

两汉 三国 31

概述 31

《淮南子》揭示了蟹的“与月盛衰” 35

《神异经》里讲了一个山臊捕食虾蟹的故事 36

蟹酱（蟹胥）：最早吃蟹的记录 38

扬雄《太玄》里的“郭索”成了蟹的别名 42

许慎《说文解字》里的“蟹”与“蛫” 44

《神农本草经》开了以“蟹”为医药的先河 46

杨孚《异物志》里起了个“拥剑”的好名称 49

《广雅》首及蟹的雄雌及其后续展开 51

万震所记“寄居虫”的引领 54

沈莹《临海水土志》对认知蟹类的突出贡献 56

两晋 南北朝 65

概述 65

张华《博物志》捎带出的“石蟹” 69

山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事 71

纬萧·蟹簖·沪 75

郭璞：中国大蟹神话的创始人 81

《江赋》所言“璅蛣腹蟹”的来龙去脉 85

崔豹《古今注》首称“蟛蜞”及其影响 88

由蟛蜞又名“长卿”和“彭越”引发出的历史故事 90

干宝《搜神记》揭示了“蟹类易壳”和“折其螯足，堕复更生” 95

蔡谟食蟛蜞后吐下委顿之谜 98

葛洪《抱朴子》里的“无肠公子”成了蟹的别称 103

蟹神毕卓 106

祖台之《志怪》反映了东晋人已经喜食蝤蛑 112

祖冲之《述异记》开启了食蟹报应的记录之门 115

“糖蟹”及“蜜蟹”探究 118

贾思勰《齐民要术》里讲的腌蟹 123

北人嘲南人“唼嗍蟹黄” 125

隋唐 五代十国 131

概述 131

隋炀帝以蟹为“食品第一” 136

众口交誉的糟蟹 138

点燃起了肴馔的薪火 141

承前启后的医药学家 143

鲁城民歌：最早而又特殊的咏蟹诗 146

持螯赏菊花 148

重阳佳节吃螃蟹 151

孙愐《唐韵》的释蟹十七条 153

李白拉开了“酒楼把蟹螯”的帷幕 155

蟹画初展 158

曾经的蟹舍 160

丘丹《季冬》始见的“红蟹” 163

白居易涉蟹诗句反映的“余杭风俗” 165

蟹到强时橙也黄 168

段成式《酉阳杂俎》始见的“数丸”和“千人捏”及“平原贡蟹” 170

段公路《北户录》始见的“虎蟹” 174

天雨虾蟹 176

“石蟹（蟹化石）”的种种记录 178

皮日休：诗人咏蟹第一人 182

蟹因霜重金膏溢 185

陆龟蒙：推开了一扇稻蟹洄游的探索之窗 187

唐彦谦《蟹》：艺术与史料价值兼备的诗篇 192

扳罾拖网赛取蟹 196

就地销售与远途贩运 199

吴中稻蟹美 张翰误忆鲈 203

各地贡蟹与唐帝赐蟹 206

唐诗里的涉蟹句选释 208

朱贞白《咏蟹》善嘲 211

江文蔚《蟹赋（残文）》 213

蟹的褒称“含黄伯”、贬称“？舌虫”及其他 215

意味深长的旷世蟹宴 217

两宋 辽金 元 225

概述 225

傅肱《蟹谱》 234

傅肱《蟹谱》始见的“鬼状”蟹 238

风虫等内脏的揭示 240

流传广远的《临海蟹图》 243

负簏道人 246

大雾中蟹多僵者 248

岁旱迎蟹即雨 250

以螃蟹为怪物 253

探洞捉蟹·以竿钓蟹·火照捕蟹 256

专捕蟹的“蟹户”和专营蟹的“蟹市”“蟹行” 261

蟹价贵贱的记录和轶事 264

风味殊隽的酒蟹 269

曾经风行的酱蟹 274

林洪《山家清供》的“蟹酿橙” 276

吴自牧《梦粱录》里的种种蟹肴 279

倪瓒《云林堂饮食制度集》里的蟹肴 281

佚名《居家必用事类全集》里的蟹肴 284

肴馔薪火的勃然兴旺 286

重蟹螯与重黄膏及二者兼重 290

蟹眼茶汤 294

张耒作诗为自己的嗜蟹之癖辩解 296

食蟹腹痛吐痢医方 301

以蟹解漆的故事 303

人、犬、鱼食之皆毙的蛇蟹 305

钱昆嗜蟹的故事 307

螃蟹琐闻十二则 310

洪迈《夷坚志》：记录螃蟹故事最多的书籍 318

诗注里源自印度的故事 323

梅尧臣：反映蟹况卓然多新的诗人 325

苏轼：开拓蟹文化的大家 329

黄庭坚：笃信佛教而酷爱食蟹的诗人 336

陆游：广阔地反映蟹况的诗人 339

杨万里：以诗以赋赞糟蟹的作家 345

高似孙《蟹略》 350

苏轼《丁公默送蝤蛑》 355

以宋徽宗画蟹为题材的两首咏史诗 358

咏蟹诗作二十首及涉蟹句 360

螃蟹诗话六则 378

四首同调同题的咏蟹词 388

咏蟹（涉蟹）词曲述要 390

高似孙《松江蟹舍赋》 393

姚镕《江淮之蜂蟹》的寓意 395

李祁《讯蟹说》 396

赋蟹散文提要 401

以蟹为喻的活剧 402

元杂剧涉蟹琐记 404

蟹画的兴盛与衰落 407

《埤雅》《尔雅翼》等字书的释“蟹” 413

明 清 419

概述 419

玉蟹与沙钻蟹 427

金钱蟹 429

和尚蟹·花蟹·卤·山寄居螺 430

虱蟹与膏蟹 432

待考之蟹 435

种种无名大蟹 436

明清涉及蟹类的博物著作掠影 438

罕见的二则义蟹记录 442

屈大均：记录和探索蟹况的作家 444

焦循：总结了取蟹之法的作家 450

宋诩《宋氏养生部》里的蟹肴 452

朱彝尊《食宪鸿秘》里的蟹肴 455

顾仲《养小录》早先提倡人道食蟹 456

袁枚《随园食单》里的蟹肴 458

佚名《调鼎集》里汇集的蟹肴 460

肴馔薪火耀然喷发 463

红楼吃蟹琐记 466

煮蟹与蒸蟹 479

“蟹八件”考说 481

徐渭：将画换蟹吃的画家 485

张岱：与友人兄弟辈立十月蟹会 488

蟹仙李渔 490

嗜酒好蟹边寿民 497

张问陶：蜀人因蟹而客中原 500

李瑞清：餐食百蟹被称为“李百蟹” 502

形形色色的吃蟹达人 505

李时珍《本草纲目》是以“蟹”为医药的集成文献 510

明宫里的蟹事趣闻 515

乾隆帝悠闲赋蟹及慈禧逃难食蟹 519

光绪皇帝查办“金爪蟹案” 521

书生因蟹而中榜 522

藩司缘蟹而破案 525

放蟹报德的故事 527

梦蟹玄解 530

刘基《题蟹二首》 532

高启《赋得蟹送人之官》 533

徐子熙《蟹》 534

徐渭蕴含寓意的三首题画蟹诗 535

王世贞《蓼根蟹》 538

咄咄夫《乡人不识蟹歌》 539

曹雪芹：各示人物性格的三首《螃蟹咏》 540

张士保《题画蟹》 542

翁同龢《题蒋文肃得甲图卷（其二）》 543

秦荣光《上海县竹枝词（选一）》 545

无名氏《螃蟹段儿》 546

咏蟹诗作十二首及涉蟹句 549

陆次云《减字木兰花·蟹》 561

夏言《大江东去·答李蒲汀惠蟹》 562

朱彝尊《桂枝香·咏蟹》 563

咏蟹词曲述要 565

袁翼《湖蟹说》 568

夏树芳《放蟹赋》 570

郑明选《蟹赋》 573

张九嵕《醉蟹赞》 575

李渔《蟹赋·序》 576

尤侗《蟹赋》 578

陈其元《蓄鸭之利弊》 580

赋蟹散文提要 582

吴承恩《西游记》 585

兰陵笑笑生《金瓶梅》 588

方汝浩《禅真后史》 590

古吴金木散人《鼓掌绝尘》 592

蒲松龄《聊斋志异》 594

白云外史散花居士《后红楼梦》 596

朱翊清《荷花公主》 597

涉蟹小说举隅 599

螃蟹笑话六则 604

明清戏曲涉蟹觅踪 608

蟹联撷英 612

蟹画繁荣 618

可供把玩的寄居蟹 628

可供赏玩的螃蟹工艺品 629

《古今图书集成》“蟹部” 632

孙之騄《晴川蟹录》 636

《字汇》《康熙字典》等字书的释蟹 641

附录 645

历代蟹类名称总揽 645

中国蟹灾的文献钩沉 710

以“蟹”冠名的镇、山、水、泉之类 716

人类初始吃螃蟹的猜想 720

《中华蟹史》专题分类索引 726

后记 733

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