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饮食词汇 1

欧西菜式调制法目录 132

欧西菜式调制法 137

饮食业常用之法文单字及中英文译名 192

饮食业常用之意大利文及中英文译名 214

法文单字之注音读法 230

京沪菜点之英文译名 248

粤式菜点之英文译名 255

中式点心之英文译名及注音 261

法国巴黎—粤菜馆之菜单 263

厨房用具之中文译名 267

附录 276

牛肉图解 276

烹饪量度表 277

用煤气炉烹饪食物所需时间表 278

焗炉温度对照表 279

英、法文星期对照表 280

英、法文月份对照表 280

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