书籍介绍
本书介绍了200种国际上流行的西餐甜点的制作加工。书中首先介绍了用于制作甜点的原料、辅料的口味特点、加工方法和配料比例，然后详尽介绍了每一种甜点的制作技术细节，图文配合，简单易懂。
图书目录
面皮的制备 6
水果的准备 10
甜点浇汁 14
热式甜点 18
冷式甜点 48
水果甜点 84
异国风味甜点 118
蛋糕及酥皮类甜点 152
奢华甜点 192
更健康的甜点 210
速成甜点 244
甜点搭档小点心 266
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