大师之最 亚朗·杜卡斯的顶级菜谱PDF电子书下载

本书是《大师之最》的系列之一，收录了法国著名主厨亚朗·杜卡斯最具代表性的原创食谱。每一道料理，都有完整的材料图、主要的材料照片及详细的步骤图，并附上详尽的文字解说，让你亲身体验大师风采，并尝试制作他们的星级菜肴。

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法式油封肥鸭肝 1

庭园菜蔬煨黑松露 9

双耳锅秋令蔬果百烩 17

上洛泽尔式牛肝菌烤汁煨饭 25

陶锅三宝 龙虾、黑松露、贝壳意粉 33

红鲻鱼佐新 马铃薯、西葫芦、橄榄酱 41

烤皇家海鳌虾 搭配油醋鲜蔬丁 49

烤乳鸽胸佐百里香马铃薯 配萨米斯调味汁 57

小牛排佐嫩蒜新蔬 65

朗姆芭芭 73

鲜汁野草莓佐马斯卡彭干酪雪糕 81

词汇解释 86

基础食谱 88

亚朗·杜卡斯店址 94

食材索引 98

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