水果蔬菜薄膜气调贮藏PDF电子书下载

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第一章 气调贮藏的基本原理和方法 1

1.1 水果和蔬菜的采后生理 1

1.2 气调贮藏的原理 8

1.3 气调贮藏方法及其分类 9

第二章 薄膜气调贮藏基础 22

2.1 薄膜气调贮藏用薄膜材料 22

2.2 薄膜气调贮藏的基本过程 29

2.3 薄膜气调贮藏的数学模型 32

2.4 薄膜气调贮藏的影响因素 51

2.5 各种薄膜气调贮藏方式的分析 65

第三章 薄膜气调帐贮藏 90

3.1 气调帐贮藏设计 90

3.2 气调帐贮藏管理 116

第四章 薄膜小包装贮藏 133

4.1 概述 133

4.2 小包装对薄膜材料的要求 135

4.3 塑料小包装贮藏设计 139

4.4 硅窗小包装贮藏设计 144

4.5 小包装贮藏的互换性 149

4.6 小包装贮藏管理 153

附录一 气调帐的制作加工和入贮 155

附录二 薄膜的热合和粘接方法 170

附录三 薄膜的透气性测试方法 174

附录四 气体分析方法及分析仪器 181

附录五 果蔬呼吸强度的测定方法 194

附表Ⅰ-1 常见果蔬的最适冷藏条件和贮藏寿命 198

附表Ⅰ-2 一些常见水果的气调贮藏条件 200

附表Ⅰ-3 几种蔬菜的气调贮藏条件 201

附表Ⅱ-1 常见果蔬的呼吸强度 201

附图1 ρ-A图 203

附图2 A-G图 204

参考文献 213

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