书籍介绍
本书分10个篇章，即：原料、烹调、菜谱、点心、饮料、营养、卫生、饮食文化、国外饮食、厨房小技等。
图书目录
目录 1
前言 1
饮食文化篇 1
原料篇 53
烹调篇 127
菜谱篇 193
点心篇 265
饮料篇 377
营养篇 495
饮食卫生篇 555
国外饮食篇 585
厨房小技篇 605
附录：饮食业业务技术职称标准 627
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原料篇 53
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饮食卫生篇 555
国外饮食篇 585
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附录：饮食业业务技术职称标准 627
