书籍介绍
本书系统地介绍了干酪的有关知识。
图书目录
目录前言 6
第一部分 干酪的故事 7
历史 8
法国 10
英国 12
意大利 16
瑞士 18
荷兰和德国 19
斯堪的纳维亚 20
西班牙和葡萄牙 21
美国 22
澳大利亚和新西兰 23
世界其他地方 23
干酪的制作 24
干酪的分类 34
第二部分 干酪全录 50
鸣谢 222
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