职业技能鉴定试题集 中式面点师PDF电子书下载

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初级工 3

第一部分　初级工理论知识试题鉴定要素细目表 3

理论知识试题 7

理论知识试题答案 35

第二部分　初级工技能操作试题考核内容层次结构表 39

鉴定要素细目表 40

技能操作试题 41

中级工 61

第三部分　中级工理论知识试题鉴定要素细目表 61

理论知识试题 65

理论知识试题答案 94

第四部分　中级工技能操作试题考核内容层次结构表 106

鉴定要素细目表 107

技能操作试题 108

高级工 127

第五部分　高级工理论知识试题鉴定要素细目表 127

理论知识试题 131

理论知识试题答案 158

第六部分 高级工技能操作试题考核内容层次结构表 171

鉴定要素细目表 172

技能操作试题 173

技师 191

第七部分 技师理论知识试题鉴定要素细目表 191

理论知识试题 194

理论知识试题答案 220

第八部分 技师技能操作试题考核内容层次结构表 230

鉴定要素细目表 231

技能操作试题 232

参考文献 265

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