书籍介绍
本书包括：兴办条件、成功战略、计划与盈利、设计菜单、餐馆前厅、赚钱的经营之道、员工管理、营销战略等十三章内容。
图书目录
餐馆经营管理宝典 1
序 1
第一章 餐饮业 1
第二章 兴办条件 15
第三章 成功战略 29
第四章 计划与盈利 52
第五章 设计菜单 63
第六章 餐馆前厅 82
第七章 后堂 98
第八章 赚钱的经营之道 111
第九章 员工管理 134
第十章 把握财政大权 147
第十一章 营销战略 160
第十二章 卫生、安全以及义务 187
第十三章 成功之后 198
附录 餐馆创业计划书和贷款申请书示例 203
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