巧克力全书PDF电子书下载

本书是关于巧克力的经典著作，以图文并茂的形式介绍有关巧克力的方方面面的知识。图片精美，知识介绍准确明了、内容丰富。该书除本出版社出有大小各种开本十余种外，在欧美还有10多种文字的版本印行，深得读者厚爱。

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概述 2

巧克力的历史 4

巧克力的世界 28

口味、品质与外观 34

巧克力制造商 40

巧克力的功效 52

巧克力食谱 62

巧克力的种类 62

基本制作方法 64

巧克力茶点制作 72

热甜点 114

蛋塔、派和奶酪蛋糕 140

冷藏和冰冻甜点 162

冰激凌巧克力与蛋糕 180

巧克力曲奇饼 190

巧克力点心 204

巧克力乳酪、糖霜和巧克力酱 245

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