书籍介绍
本书是西方介绍蛋糕制作的经典性著作。全球最大的单体出版公司安耐思出版公司1999年首版以来年年按修订再版，风靡欧美，英文版销量在200万册以上。本书除详尽介绍蛋糕胚的基本配方与制作，蛋糕奶油的调制与配方，蛋糕造型工艺基础外，还以1500余张图片介绍了200多种各式蛋糕的制作。
图书目录
概述 7
常用糖衣配方 22
经典款式 90
茶点蛋糕 138
纪念日蛋糕 196
待客蛋糕 254
常规用具和配方 8
装饰蛋糕的艺术 38
节庆蛋糕 292
动物蛋糕 350
逸趣游艺蛋糕 396
儿童派对蛋糕 448
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