书籍 蛋糕全书的封面

蛋糕全书

(英)安杰拉·尼尔森 萨拉·麦克斯韦尔 詹妮斯·穆菲特程至展译

出版社

青岛:青岛出版社

出版时间

2009

ISBN

9787543649514

标注页数

505 页

PDF页数

508 页

书籍介绍
本书是西方介绍蛋糕制作的经典性著作。全球最大的单体出版公司安耐思出版公司1999年首版以来年年按修订再版,风靡欧美,英文版销量在200万册以上。本书除详尽介绍蛋糕胚的基本配方与制作,蛋糕奶油的调制与配方,蛋糕造型工艺基础外,还以1500余张图片介绍了200多种各式蛋糕的制作。
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