朱云龙主编2008 年出版377 页ISBN：7506449277
本书中介绍了冷菜的制作工艺、营养搭配及安全控制、冷菜造型的艺术规律、冷菜制作方法，以及90道冷盘造型实例，并配有精美图谱，便于学生和从业人员学习和参考。...
周晓燕主编；鞠兴荣，朱云龙，丁应林编2004 年出版511 页ISBN：7801063457
本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。
刘芳主编；翟桂荣，楼晓副主编2003 年出版260 页ISBN：7227026469
社会保障制度是由社会、保险法律体制、社会救助法律制度、社会优抚法律制度、社会福利法律制度组成。作者在书中综合论述了中国社会保障制度的演进及其基本理论，并作了区域比较，提出国际合作。...
