书籍 烹饪工艺学的封面

烹饪工艺学

周晓燕主编 鞠兴荣 朱云龙 丁应林编

出版社

北京：线装书局

出版时间

2004

ISBN

7801063457

标注页数

511 页

PDF页数

526 页

书籍介绍
本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。

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