赵留安,张仁庆编著2007 年出版151 页ISBN:7508713001
本丛书主要关注大众健康,倡导科学饮食,奉献给读者,让您实现人生价值,再创辉煌。
张仁庆编2007 年出版267 页ISBN:7543931222
本书主要刊载面点的基础知识,制作面点的技术要领,面点熟制技术,制馅工艺,水饺馅,包子馅,各类面点制作技法等内容。
张仁庆等主编2004 年出版215 页ISBN:7534930596
本书介绍了360例鱼类菜肴,较详细地介绍了每种鱼类菜肴的加工方法和烹调技术等。
张仁庆,姚荣生主编2005 年出版228 页ISBN:7534932521
本书介绍了全国近100位名厨的300多例名菜,每道名菜包括原料、制作方法、风味特点等。