周世中主编2011 年出版238 页ISBN:9787564308513
本书为烹饪方面的专用教材,由双师型教师编写,内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。...
马蜂,胡广东主编;叶蓉,邹莉副主编;廖世平主审2012 年出版250 页ISBN:9787561844458
本书就如何提升职业素养做出了回答。
郭营新,周世水主编2010 年出版131 页ISBN:9787562332879
本书是介绍有关啤酒知识的科普读物。内容包括啤酒的起源与发展、啤酒文化、啤酒原料与工艺、啤酒的主要成分及其营养价值,以及啤酒的保健功能。...