赵瑞香主编；吴晓彤，孟宏昌副主编；王蕊，邓惠玲，姚勇芳编2004 年出版275 页ISBN：7030135520
本书主要包括肉制品原料的种类、新鲜度检验、理化特性；肉制品加工常用的附料；淹腊制品；灌肠制品；酱卤制品；发酵制品；烟熏制品以及干制品加工技术。...
赵瑞香著2007 年出版187 页ISBN：7030189361
本书主要介绍嗜酸乳杆菌的研究现状以及对其在乳品中产生的功能成分进行分析检测，并初步建立其数学模型，在此基础上将嗜酸乳杆菌应用于乳品开发中具有健康促进作用的功能性乳制品。...
柴可夫，马纲主编；张瑞，代民涛副主编；魏爽，陈瑞香，牛永宁等编者2015 年出版208 页ISBN：9787534164637
本书主要介绍了蔬果养生的方方面面，包括各种蔬果的特性、饮食宜忌、适用人群、禁忌人群等。让读者利用身边的蔬果巧妙治病，将果蔬食疗融入到日常的养生保健中，轻松赶走各种疾病困扰，恢复健康活力。...
万瑞香等主编2006 年出版484 页ISBN：7810679287
本书收载了适合儿科应用的中成药品种980余个，每种药品按名称、汉语拼音名、主要成分、功能、主治、制剂、用法用量、注意事项及贮藏进行叙述。...
马纲，代民涛主编；柴可夫，张瑞副主编；陈瑞香，易阳，陈海燕等编者2015 年出版212 页ISBN：9787534164545
煮粥是中国老百姓非常常见的烹饪方式，粥膳，以五谷为承载，辅以各类食材的变换，可荤可素，可繁可简。本书以粥膳为中心，介绍了各种常见疾病适用的粥膳及其烹饪方法，非常适合家庭养生保健。...
曹庆臣，李士娥，陈瑞香等主编2007 年出版295 页ISBN：9787533148423
本书以科学性、实践性、指导性为原则，归纳了结核病的发生、发展、预防知识，以及各种结核病的护理，是一本实用性很强的护理参考书。
