沈世忠，邹海晶主编；全国中等职业学校饭店、旅游服务与管理专业教材编写组编2006 年出版351 页ISBN：7040201054
本书是中等职业学校饭店服务与管理、旅游服务与管理专业教材，是教育部规划教材。它是在2001年版的基础上修订而成。本书分中国旅游地理分区和世界旅游地理分区两大部分。此次修订基本保持原书的结构，补充了新...
上海衡山马勒别墅饭店编2010 年出版96 页ISBN：9787506466479
本书稿是上海衡山马勒别墅饭店的大厨们在长年累月的从业经验中积累出来的深受宾客欢迎的菜式，本书收录了90款蛋糕、甜品、面包、饼干、巧克力、冰激凌、雪葩等西点，原料、做法详细，图文并茂，为业内人士提供了学...
阮立新，王炳臣撰稿；《饭店工程管理》编委会编写1999 年出版320 页ISBN：780657672X
《饭店工程管理》注重实用性，又有一定的前瞻性。本书总结了我国饭店的一般情况，又融进了国外饭店工程方面的先进技术内容。
