尹敏编著2003 年出版253 页ISBN：7561426399
本书选择了中国菜中的广东菜、山东菜、江苏菜、湖南菜、北京菜、湖北菜、上海菜、安徽菜以及外国菜的西菜、日本菜作为主体内容加以介绍。...
尹敏编著2009 年出版242 页ISBN：9787536468993
本书是一本详细讲解广东菜制作技术的教材类书籍。作者研究广东菜多年，有丰富的实践和教学经验。本书讲述广东菜的构成、特点、厨房设备、工具及使用和烹饪方法等。...
尹敏编著2011 年出版316 页ISBN：9787536471108
本书是中国第一本全面阐述近代中式菜肴制作技术的重要书籍。全书分7章，分别介绍中国烹饪的意义、中式菜肴制作用的厨房设备、厨房工作及分工、制作前原料的预处理、半成品原料的准备、特色烹调方法、经典风...
林待秋，程胜利，尹敏著2009 年出版230 页ISBN：9787307066878
本书是针对外国人学习中文编写的教材。教材由格鲁伯语言文化研究院与武汉大学语言文字教育研究中心研制，根据"语文分开、语文互进、语先文后、集中识字"最科学的对外汉语言文字教学法编写，第一次有效解决了"...
