书籍 广东菜制作技术的封面

广东菜制作技术

尹敏编著

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2009

ISBN

9787536468993

标注页数

242 页

PDF页数

257 页

书籍介绍
本书是一本详细讲解广东菜制作技术的教材类书籍。作者研究广东菜多年,有丰富的实践和教学经验。本书讲述广东菜的构成、特点、厨房设备、工具及使用和烹饪方法等。
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