彭开良，杨磊主编2006 年出版469 页ISBN：7502576924
本书介绍了劳动生理学、人类工效学、以及噪声、振动、电磁声、辐射等物理因素对人体健康的影响、职业危害、临床表现、治疗、防护等。
马开良编著2008 年出版250 页ISBN：7122024423
本书重点介绍了厨房人力资源管理、厨房设计布局与设备管理、产品组合与菜单管理、生产运作流程管理、产品创新管理，公共卫生管理等内容。...
余开良著2003 年出版127 页ISBN：780151744X
本书为余开良的革命回忆录，真实记录了一位参加过抗日战争、解放战争和抗美援朝战争的老人的革命生涯。
马开良主编；陆勤，夏雯婷，姜华副主编2015 年出版303 页ISBN：9787302409151
本书沿着酒店营销人员的职业路径，从走近营销、运作营销和驾驭营销三个项目进行撰写，每个项目中包含若干模块，项目间层层推进，模块间步步深入。本书体例别致，逻辑严谨，内容新颖，实践性强，是旅游管理、酒店管理......
施开良著2000 年出版233 页ISBN：7535532810
本书以专题的形式介绍化学与材料的关系，体现了化学在社会生活中的实际应用。
马开良，叶伯平，葛焱编著2013 年出版337 页ISBN：9787302329756
本书内容包括有：日本自游出发准备、东京市热门景点、京都雅热门景点、北海道热门景点、大阪市热门景点、神户市热门景点、名古屋热门景点、其他城市热门景点，详细描述了日本的无限风光，全面揭示了日本特有的精...
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
马开良编著2004 年出版202 页ISBN：7563712186
本书对现代厨房内部运作与管理内容进行了全面、系统的分析、阐述。全书由分析厨房生产特点入手，以方便所学人员切入厨房管理领域；在围绕机构设置进行相关论述之后，对厨房设计布局及相关设备管理进行了研究；继而...
侯开良主编2008 年出版228 页ISBN：9787540848941
本书从当前高中教育的目标要求和高中生的发展需要出发，结合作者长期的教育实践探索，针对当前高中学生存在的主要心理问题进行系统分析，提出了有针对性和实效性的解决高中学生心理问题的方法和途径。...
