夏延斌主编2001 年出版401 页ISBN：7501931534
本书主要介绍了食品中包含的各种化学成份的结构、作用、检测方法，并介绍了食品中有毒物质的成份。
夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN：9787122015990
本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法，化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。...
刘维民，夏延秋，付兴国编著2005 年出版339 页ISBN：7502570810
本书包括齿轮传动的润滑形式、特点、润滑剂的选择及齿轮承载能力和齿轮磨擦学设计、原理等。
张军，纪奎江，夏延致主编2005 年出版491 页ISBN：7502566910
本书介绍了聚合物材料的阻燃、阻火处理的原理、方法和技术。
